准备材料：全脂牛奶500ml，淡奶油50ml，蜜红豆若干，白糖若干，鸡蛋清3个，香草精一勺。
准备一个奶锅。
将全脂牛奶倒入奶锅。
将淡奶油倒入奶锅。
加入1勺香草精。
依据个人口味加入白糖。
小火煮奶。
待锅中微微有气泡时候关火，不要等到沸腾，否则会有大量气泡。
倒入碗中放置。
10分钟左右，奶上面微微起了奶皮。
轻轻将奶倒入盛有鸡蛋清的碗中，不要将奶皮一起倒入，切记鸡蛋清要打散但是不要太散，留一些奶在碗中防止奶皮沾到碗底。
用筷子将奶与蛋清搅拌均匀。
此时碗中会有许多气泡。
拿一个空碗，由于没有筛子，聪明的我用了洗干净的纱布包在碗上。
将与鸡蛋清混合的奶缓慢倒入碗中。
纱布上会筛去很多奶泡。
摘下纱布，得到一碗没有气泡的奶。
用筷子将抵着之前有奶皮的奶的边缘。
将有蛋清的奶顺着筷子缓慢倒回碗中，切记不要毁坏奶皮。
将奶碗用保鲜膜包上。
放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸15分钟。
准备好精美的甜品碗。
15分钟到，关火焖5分钟后取出奶碗。
趁着奶还晃悠没定性迅速导入甜品碗，待放凉一些后放入冰箱冷藏一小时以上。
从冰箱中取出，加入蜜红豆，就可以吃啦!
好啦，看到女友这么满意，拉帘关灯!我要继续工作了~
京公网安备 11010102002125号